Entre las joyas del turismo rural albanés, Mrizi i Zanave Agroturizëm, situado en el pueblo de Fishtë, al norte de Albanie, es un establecimiento que encarna la armonía entre la naturaleza, la cultura y la gastronomía. Atrae a viajeros en busca de una experiencia auténtica y profundamente enraizada en la tradición albanesa. Para quienes desean sumergirse en la Albanie auténtica, lejos de los caminos trillados y de las grandes ciudades, Mrizi i Zanave Agroturizëm representa una experiencia inolvidable. Este lugar encarna la esencia misma de la hospitalidad albanesa, mientras ofrece un marco idílico para reconectarse con la naturaleza y la cultura local.

Ubicación

Mrizi i Zanave Agroturizëm se encuentra en Fishtë Blinisht, a 13,5 km del centro de Lezhë. El aeropuerto más cercano es el Aeropuerto Internacional Madre Teresa de Tirana, a unos sesenta kilómetros. El lago Skadar se sitúa a aproximadamente 31 km del establecimiento.

Historia y concepto

Mrizi i Zanave Agroturizëm fue fundado en 2010 por Altin Prenga y su hermano Anton, chefs albaneses formados en Italia desde 1998. Regresaron a su tierra natal con una visión ambiciosa: crear un restaurante con un modelo de agroturismo que promoviera la cocina albanesa auténtica, utilizando productos locales y frescos.

El nombre del establecimiento "Mrizi i Zanave", que significa "el refugio de las hadas", hace referencia a un poema del célebre poeta albanés Gjergj Fishta, originario de Fishtë.

El concepto se basa en una filosofía de "de la granja a la mesa", en la cual la mayoría de los ingredientes utilizados en los platos provienen directamente de las granjas locales o de su propia producción agrícola. De hecho, más de 400 familias de agricultores de la región suministran productos agrícolas al establecimiento. Además, la propiedad de aproximadamente 20 hectáreas en cultivo es una verdadera granja donde se producen la mayoría de los ingredientes que componen el menú del restaurante. Se pueden mencionar, por ejemplo:

• Frutas y verduras ecológicas
• Quesos artesanales
• Miel local
• Carne de calidad superior
• Tomates secos
• Embutidos variados
• Conservas
• Vinos

Mrizi i Zanave ha logrado recrear una verdadera cadena alimentaria local, donde los agricultores, ganaderos y productores están integrados en el modelo económico. Además, el establecimiento cuenta con más de cien empleados. Esto permite a Mrizi i Zanave proponer una cocina auténtica, mientras apoya la economía local y valora los saberes tradicionales.

Una experiencia gastronómica única

Una de las principales razones por las que los visitantes acuden a Mrizi i Zanave es sin duda su restaurante familiar y su cocina excepcional. El enfoque culinario de Altin Prenga pone de relieve los ingredientes frescos, locales y cultivados de manera ecológica. De hecho, el lema del restaurante es "Think globally, Eat locally".

Los clientes pueden sentarse en

El restaurante dispone de varios comedores para elegir, algunos de los cuales están en terraza o al aire libre, ofreciendo vistas panorámicas del valle y la campiña circundante. El menú evoluciona según las estaciones y propone platos que se inspiran en recetas tradicionales albanesas, revisitadas con un toque moderno.

Los clientes pueden elegir entre diversas entradas albanesas, adornadas con verduras, carnes, quesos y encurtidos.

Entre los platos emblemáticos se encuentran especialidades tales como:

• La jufka, o pastas hechas en casa acompañadas de champiñones o una salsa de arándanos
• El byrek (una tarta tradicional de espinacas, carne o queso)
• Cordero y ganso asados
• Brochetas de cerdo tiernas

También se ofrecen bebidas de frutas a elegir, diversas variedades de vinos locales, así como postres variados como helados, pasteles, ensaladas de frutas, confitería, etc.

La comida en Mrizi i Zanave es una verdadera aventura gastronómica donde cada plato cuenta una historia, la de la tierra y la gente que la cultiva. Altin Prenga se esfuerza por rendir homenaje a las raíces rurales de Albanie mientras se inspira en técnicas modernas que adquirió durante su experiencia en Italia.

Alojamiento

El hotel Mrizi i Zanave Agroturizëm abrió sus puertas en 2019 y se encuentra a pocos pasos del restaurante. Alojamientos con camas king o individuales están disponibles para quienes deseen prolongar su estancia e inmersarse más en la belleza de la campiña albanesa.

El establecimiento ofrece 9 habitaciones cómodas, divididas en diferentes categorías:

• Familiar
• Doble

Las habitaciones se designan con nombres de animales de granja. Algunas poseen paredes de cristal del piso al techo y ofrecen vistas espectaculares de los alrededores.

Los alojamientos están construidos con materiales locales, decorados en una mezcla de estilo rústico y contemporáneo y con colores vibrantes.

Todas las habitaciones son espaciosas y están equipadas con:

• Aire acondicionado
• Armario
• Ropa de cama

Los baños privados están equipados con pantuflas, bidé, toallas, secador de pelo y artículos de aseo gratuitos.

Servicios e instalaciones

Mrizi i Zanave Agroturizëm ofrece acceso a internet a sus visitantes. Propone un servicio de traslado desde o hacia el aeropuerto. Permite a los visitantes acceder a un patio y también dispone de estacionamiento privado gratuito. Los clientes tienen la posibilidad de divertirse en el área de juegos infantiles del establecimiento. También pueden aprovechar un momento de descanso en familia o en pareja en la zona de picnic y admirar la vista al jardín y la montaña. Además, un espectáculo de entretenimiento se lleva a cabo todas las noches en el restaurante. El establecimiento también dispone de una sala de conferencias bien equipada. Una sala de banquetes se propone para quienes deseen celebrar un evento especial. Es importante destacar que el personal habla inglés e italiano.

Además, Mrizi i Zanave Agroturizëm posee una tienda donde los visitantes pueden comprar diversos productos locales tales como:

• Mermeladas
• Confituras
• Vinos
• Salchichas secas
• Carne ahumada
• Quesos (cabra, vaca, …)
• Vasijas de cerámica
• Textiles
• Jabones artesanales
• Miel

Actividades

Anidado en el corazón de las colinas de la región de Lezhë, Mrizi i Zanave Agroturizëm permite disfrutar de la calma y la tranquilidad de una naturaleza aún preservada. Los visitantes pueden visitar la granja del establecimiento y descubrir los huertos, viñedos y olivares que rodean la propiedad. También es posible hacer un recorrido por la propiedad para ver los animales, en particular caballos, ovejas, cabras, gansos, gallinas, etc.

Por otra parte, los visitantes pueden dirigirse a la antigua prisión que ahora alberga las empresas de vinificación, fabricación de mermelada y producción de queso del establecimiento. Se pueden ver salas llenas de ruedas de queso o barriles de vino. En algunas habitaciones, los/las empleados/as preparan diferentes tipos de mermeladas o embutidos. También se nota una pequeña lechería donde se producen quesos de vaca y cabra. También es importante señalar que el establecimiento produce harinas obtenidas mediante molienda en piedra para fabricar panes locales.

Además, los visitantes tienen la posibilidad de participar en actividades como la cosecha de frutas o la producción de queso. Es una oportunidad para probar los alimentos e ingredientes antes de que sean preparados y transformados en platos deliciosos.

El impacto en la región

Mrizi i Zanave Agroturizëm ha tenido un impacto considerable en la región de Fishtë y más ampliamente en el turismo rural en Albanie. Al atraer visitantes de todo el mundo, el establecimiento no solo ha ayudado a revitalizar la economía local, sino que también ha posicionado a la pequeña región de Lezhë en el mapa del turismo internacional. Muchos jóvenes locales han encontrado oportunidades de empleo en los sectores de la agricultura, hotelería y restauración gracias a este proyecto.

Altin Prenga también se ha convertido en una figura importante en el movimiento de promoción del turismo sostenible y el agroturismo en Albanie. Demuestra que es posible crear un modelo económico viable respetando al mismo tiempo el medio ambiente y las tradiciones locales. Su éxito ha inspirado otras iniciativas similares en el país, contribuyendo así a un desarrollo más equilibrado del sector turístico.